Шницель из телятины по‑министерски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Шницель из телятины по‑министерски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Шницель из телятины по‑министерски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Телячья лопатка, Белый хлеб, Молоко, Яйцо куриное, Жир , Сливочное масло, Пшеничная мука, Молотый черный перец , Соль.

Ингредиенты:

• Телячья лопатка - 600 г.
• Белый хлеб - 130 г.
• Молоко - 125 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Жир - 40 г.
• Сливочное масло - 40 г.
• Пшеничная мука - 20 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Булку (50 г) намочить в молоке, слегка отжать. Мясо и булку два раза пропустить через мясорубку. Добавить одно яйцо, растопленное масло, соль, перец и хорошо вымешать (лучше руками) до однородной пышной массы, оформить шарики, а из них — шницели.
2. Оставшуюся черствую булку нарезать очень тонкими ломтиками, а затем в прямоугольники-греночки размером 2х2 см и шириной 1 см.
3. Шницели запанировать: сначала обвалять в муке, затем в яйце, а потом в сухариках. Жарить в разогретом жире с обеих сторон и дотушить на краю плиты или в нагретой духовке.
4. Подать, уложив на блюдо, с овощным гарниром.