Жаркое из свиной грудинки с корочкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жаркое из свиной грудинки с корочкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Жаркое из свиной грудинки с корочкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Репчатый лук, Свиная грудинка, Яблоко, Тимьян, Оливковое масло , Морская соль, Молотый черный перец .

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 2 шт.
• Свиная грудинка - 2 кг.
• Яблоко - 3 шт.
• Тимьян - ½ пучка
• Оливковое масло -  по вкусу
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Отжать и вытереть лишний жир с грудинки. Вытереть свинину бумажным полотенцем. Половину соли втереть в кожу и в разрезы. Оставить на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 160 градусов.
3. В глубокую форму выложить лук, яблоки и тмин, сбрызнуть оливковым маслом, хорошенько посолить и поперчить. Положить свинину поверх лука и яблок и снова тщательно вытереть ее бумажным полотенцем. Высыпать на мясо остатки соли, сбрызнуть маслом. Втереть их в мясо, затем посыпать морской солью.
4. Поместить форму в самое жаркое место духовки и запекать полтора часа. Увеличить температуру до 190 градусов и запекать еще от 45 минут до 1 часа, пока корочка не станет хрустящей. Достать свинину из духовки и позволить отдохнуть в теплом месте 15 минут.
5. Снять со свинины хрустящую корочку с солью, чтобы разрезать ее потом на тонкие полоски. Порезать мясо на ровные кусочки. Подавать свинину с хрустящими кусочками корочки на слегка теплых тарелках, украсив запеченными яблоками и луком.