Тушеная говядина с картошкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная говядина с картошкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная говядина с картошкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина, Пшеничная мука, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок , Морковь, Говяжий бульон, Тимьян , Картофель, Топленое сливочное масло, Морская соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Говядина - 1,5 кг.
• Пшеничная мука - 150 г.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Морковь - 2 шт.
• Говяжий бульон - 1 л
• Тимьян - 2 ст.л.
• Картофель - 700 г.
• Топленое сливочное масло - 50 г.
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреть духовку до 160 градусов.
2. Посыпать мясо мукой с солью и перцем. Поставить большую глубокую сковородку с антипригарным покрытием на сильный огонь. Влить столько масла, чтобы оно закрывало дно сковородки, и дождаться, пока масло нагреется. Жарить мясо, поделив на три порции, дожидаясь, чтобы оно хорошо прожарилось со всех сторон. Если нужно — добавить еще масла. Убрать последнюю порцию мяса со сковородки и положить туда лук, морковь и чеснок, слегка обжарить.
3. Положить мясо обратно на сковородку к овощам, влить бульон, хорошенько перемешать. Довести до кипения. Добавить соли, перца и половину тимьяна, опять хорошенько перемешать. Снять с огня, поделить говядину и овощи на шесть равных частей и разложить на 6 жароупорных тарелок (каждая в среднем на 600 мл).
4. Очистить картофель и порезать дисками по 3 мм шириной. Выложить диски поверх говядины и овощей внахлест. Смазать картофель топленым маслом, посыпать солью, перцем и оставшимися листьями тимьяна.
5. Накрыть блюда крышками или фольгой и запекать 1 час. Потом снять крышки или фольгу и готовить еще 45 минут, пока мясо при протыкании не станет мягким. Подавать горячим.