Мозги жареные

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мозги жареные». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мозги жареные» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говяжьи мозги, Пшеничная мука, Лимоны, Уксус, Растительное масло , Лавровый лист, Черный перец горошком .

Ингредиенты:

  • Говяжьи мозги - 1 шт.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Уксус - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Черный перец горошком - 6 шт.

Инструкции

  1. Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить уксус, соль, лавровый лист и перец. Когда вода закипит, ослабить огонь и продолжать варить еще 25-30 минут.
  2. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде.
  3. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке или картофельное пюре, а также горошек, стручки фасоли, морковь и др.