Пельмени герасимовские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пельмени герасимовские». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пельмени герасимовские» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Молотый черный перец, Соль, Говяжьи мозги, Свинина, Баранина , Яйцо куриное, Пшеничная мука .

Ингредиенты:

• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Говяжьи мозги - 100 г.
• Свинина - 300 г.
• Баранина - 300 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Пшеничная мука - 500 г.

Инструкции

1. Для приготовления фарша пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину и костный мозг. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
2. Для теста просеять муку, затем насыпать ее горкой, сделать лунку, влить в нее полстакана воды и вбить яйцо. Добавить соль и хорошо замесить тесто. Дать тесту отлежаться 20–30 мин.
3. Затем раскатать тесто в виде жгута. Нарезать кусочками, из которых раскатать деревяной скалкой тонкие лепешки. Положить на них по 5–6 г фарша, слепить пельмени, соединив оба конца.