Запеченая баранина с корочкой из трав

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеченая баранина с корочкой из трав». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запеченая баранина с корочкой из трав» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе баранины, Панировочные сухари, Растительное масло, Чеснок, Рубленая петрушка , Листья тмина, Лимонная цедра, Сливочное масло , Тмин, Говяжий бульон, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Филе баранины - 4 шт.
• Панировочные сухари - 80 г.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Чеснок - 4 зуб.
• Рубленая петрушка - 3 ст.л.
• Листья тмина - ½ ст.л.
• Лимонная цедра - ½ ст.л.
• Сливочное масло - 60 г.
• Тмин - 1 стебель
• Говяжий бульон - 250 мл
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Смажьте растительным маслом 4 куска мяса и слегка посыпьте солью и перцем.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне, выложите мясо и жарьте 4-5 минут. Переложите на тарелку.
4. В миске смешайте сухари, 3 измельченных зубчика чеснока, измельченные петрушку и тмин и лимонную цедру. Посыпьте специями и смешайте со сливочным маслом до образования пасты.
5. Выложите слой смеси на мясо и слегка прижмите. Переложите на противень и пеките в духовке 12 минут или чуть больше.
6. В сковороду добавьте говяжий бульон, 1 измельченный зубчик чеснока и веточку тмина и мясной сок из противня. Доведите до кипения и варите 5-8 минут до состояния соуса. Перелейте в соусник и подавайте с мясом.