Лосось в бальзамической глазури со шпинатом, маслинами и изюмом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось в бальзамической глазури со шпинатом, маслинами и изюмом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лосось в бальзамической глазури со шпинатом, маслинами и изюмом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свежие листья шпината, Оливковое масло, Филе лосося, Лук-шалот, Маслины без косточек , Мед, Бальзамический уксус, Светлый изюм .

Ингредиенты:

• Свежие листья шпината - 500 г.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Филе лосося - 2 шт.
• Лук-шалот - 1 стебель
• Маслины без косточек - 60 г.
• Мед - 1 ст.л.
• Бальзамический уксус - 3 ст.л.
• Светлый изюм - 60 г.

Инструкции

1. В большую сковороду налейте несколько ложек воды и поставьте на средний огонь. Выложите половину шпината и двумя деревянными ложками перемешивайте его, пока он не станет мягким, примерно 2 минуты. Добавьте оставшиеся листья, перемешайте и готовьте некоторое время, но чтобы шпинат сохранил цвет. Выложите в дуршлаг, лежащий на миске.
2. Вытрите сковороду и добавьте 1 ложку масла. Поставьте на средний огонь. Посолите и поперчите рыбу и выложите на разогретую сковороду. Жарьте до румяной корочки 3 минуты, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты до готовности. Переложите на тарелки.
3. Помойте сковороду, обсушите и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный шалот, половину маслин и изюм. Готовьте 1 минуту, затем добавьте шпинат, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Посолите и поперчите и выложите на тарелки, кучками, рядом с рыбой.
4. В сковороду налейте бальзамический уксус и мед. Доведите до кипения и готовьте 30 секунд. Полейте глазурью рыбу и шпинат, подавайте.