Тушеная говядина в винном соусе

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная говядина в винном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная говядина в винном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Уксус, Соевый соус, Красное сухое вино, Говяжья вырезка, Черный перец горошком , Лавровый лист, Ягоды можжевельника, Гвоздика , Репчатый лук, Зелень, Молотый черный перец, Растительное масло, Изюм, Яблочный уксус.

Ингредиенты:

  • Уксус - 250 мл
  • Соевый соус - 9 ст.л.
  • Красное сухое вино - 125 мл
  • Говяжья вырезка - 1 кг.
  • Черный перец горошком - ½ ч.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Ягоды можжевельника - 5 шт.
  • Гвоздика - 2 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Зелень - 1 пуч.
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Растительное масло - 4 ст.л.
  • Изюм - 100 г.
  • Яблочный уксус - 2 ст.л.

Инструкции

  1. В кастрюле смешайте 375 мл воды, уксус, соевый соус, перец горошком, гвоздику, лавровый лист и ягоды можжевельника. Доведите до кипения и оставьте остывать.
  2. В маринад положите мясо и поставьте в холодильник на 2 дня.
  3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Хорошо просушите мясо и выложите в разогретую сковороду, добавив мелко нарезанный лук и зелень. Обжарьте до румяной корочки.
  4. В сковороду с мясом влейте 250 мл процеженного маринада, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 1,5 часа, пока мясо не станем мягким. Добавьте вино и тушите еще 10 минут. Переложите мясо на тарелку.
  5. Соус из сковороды перелейте в бленде и хорошо измельчите. Верните в сковороду. Добавьте изюм, поперчите и влейте яблочный уксус. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
  6. Мясо порежьте небольшими кусочками и выложите на блюдо. Полейте соусом и подавайте.