Лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Филе лосося, Огурцы, Семена фенхеля, Тигровые креветки , Картофель, Яйцо куриное, Сыр пармезан , Шампиньоны, Лук-шалот, Панировочные сухари, Тимьян, Морская соль, Молотый черный перец, Бальзамический соус, Красный песто.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 80 мл
  • Филе лосося - 120 г.
  • Огурцы - 15 г.
  • Семена фенхеля - 1 г.
  • Тигровые креветки - 1 шт.
  • Картофель - 100 г.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сыр пармезан - 10 г.
  • Шампиньоны - 30 г.
  • Лук-шалот - 3 г.
  • Панировочные сухари - 20 г.
  • Тимьян - 1 шт.
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Бальзамический соус - 10 мл
  • Красный песто - 10 мл

Инструкции

  1. Филе лосося солим, перчим, посыпаем фенхелем и заворачиваем в форме рулета, обжариваем с 2 сторон. Ставим в духовку на 4-5 минут.
  2. Отдельно трем огурцы на мелкой терке, добавляем оливковое масло, соль, перец. Перемешиваем.
  3. Картофель отвариваем, протираем через сито, добавляем соль, перец, яйцо, тертый сыр пармезан, перемешиваем. Отдельно обжариваем лук и грибы на оливковом масле.
  4. Готовим зразы, начиняя их грибами, панируем в яйце и сухарях 2 раза. Обжариваем во фритюре 3-4 минуты.
  5. Крокеты выкладываем на тарелку, на них кладем лосось, поливаем огуречным дрессингом, сверху кладем обжаренную креветку. Украшаем бальзамико, красным песто, тимьяном.