Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кальмары, Мидии, Лангустины, Репчатый лук, Свежие устрицы , Чеснок, Изюм, Кедровые орехи , Оливковое масло, Черный перец горошком, Свежий лавровый лист, Свежий розмарин, Гвоздика, Петрушка, Лимоны.

Ингредиенты:

  • Кальмары - 1 г.
  • Мидии - 250 г.
  • Лангустины - 15 шт.
  • Репчатый лук - 2 г.
  • Свежие устрицы - 500 г.
  • Чеснок - 1 г.
  • Изюм - 1 г.
  • Кедровые орехи - 1 г.
  • Оливковое масло - 10 г.
  • Черный перец горошком - 5 шт.
  • Свежий лавровый лист - 3 шт.
  • Свежий розмарин - 1 г.
  • Гвоздика - 5 шт.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Лимоны - 1 шт.

Инструкции

  1. Подготовьте морепродукты. Очистите кальмары от внутренностей и килей, удалите голову и клюв. Хорошо промойте, а потом высушите салфеткой. Тушки нарежьте тонкими кольцами. У лангустинов отделите хвосты от голов. Разморозьте мясо мидий. Промойте в проточной воде ракушки.
  2. В сотейнике пассеруйте нарезанный полукольцами лук, несколько раздавленных долек чеснока, лавровый лист, специи. Как только лук станет золотистым, все содержимое сотейника переложите в отдельную посуду. Масло нужно оставить.
  3. Потушите первую половину кальмаров до готовности. Это займет 4-5 минут. Готовых кальмаров переложите к специям. Повторите процедуру со второй половиной.
  4. Обжарьте лангустинов в течение 4-5 минут. Переложите к кальмарам. Дальше потушите мидии, 7-10 минут. Их к лангустинам.
  5. Засыпьте в сотейник ракушки и тушите, пока створки раковин не раскроются. Не раскрывшиеся нужно выбросить. Как только ракушки будут готовы, добавьте к ним специи, кальмаров, лангустинов, мидии, розмарин, порубленную петрушку, изюм, кедровые орешки и сок одного лимона. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут на среднем огне. Периодически аккуратно помешивайте.
  6. Подавать с рисом или пастой.