Дорада в фисташковой корочке с мангольдом, жаренной ветчиной, сыром горгонзола и кедровыми орешками

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Дорада в фисташковой корочке с мангольдом, жаренной ветчиной, сыром горгонзола и кедровыми орешками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Дорада в фисташковой корочке с мангольдом, жаренной ветчиной, сыром горгонзола и кедровыми орешками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фисташки, Сушеный орегано, Сушеный тимьян, Мелко рубленный чеснок, Соль , Филе дорадо, Молотый черный перец, Мед , Горчица, Оливковое масло, Прошутто, Обжаренные кедровые орехи, Листья мангольда, Сыр горгонзола.

Ингредиенты:

  • Фисташки - 125 г.
  • Сушеный орегано - 1 ч.л.
  • Сушеный тимьян - 1 ч.л.
  • Мелко рубленный чеснок - ½ ч.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Филе дорадо - 4 шт.
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Мед - 50 г.
  • Горчица - 10 г.
  • Оливковое масло - 1,5 ст.л.
  • Прошутто - 115 г.
  • Обжаренные кедровые орехи - 35 г.
  • Листья мангольда - 215 г.
  • Сыр горгонзола - 35 г.

Инструкции

  1. В кухонном комбайне объединить фисташки, орегано, тимьян и чеснок. Выложить смесь на плоское блюдо.
  2. Приправить обе стороны филе дорада солью и перцем. Смешать в отдельной емкости мед и горчицу и обмазать смесью обе стороны филе. Затем обмакнуть филе в фисташковой смеси и хорошо прижать рукой смесь, так чтобы она припечаталась к филе рыбы.
  3. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить филе в течение 2–3 минут с каждой стороны.
  4. Нарезать ветчину кубиками и обжарить ее на сильном огне, на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить кедровые орешки и жарить еще 1 минуту, пока орешки не станут также золотисто-коричневого цвета.
  5. Добавить листья мангольда, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить в течение 2 минут, пока листья не станут мягкими.
  6. Выложить смесь из мангольда с ветчиной в центр блюда, сверху раскрошить горгонзолу и выложить филе.