Мясные голубцы

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мясные голубцы». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мясные голубцы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говяжье филе, Листья капусты, Бекон, Стебель сельдерея, Морковь , Репчатый лук, Помидоры, Херес , Говяжий бульон, Соль, Растительное масло, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Говяжье филе - 900 г.
• Листья капусты - 8 шт.
• Бекон - 6 г.
• Стебель сельдерея - 1 г.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 г.
• Помидоры - 200 г.
• Херес - 50 г.
• Говяжий бульон - 500 г.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 20 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. В кипящей подсоленной воде за десять минут приварить листья капусты, затем раскатать их скалкой или отбить дном сковородки до толщины 1 мм.
2. Нарезать говядину кусками длиной по 10 см и шириной 3–4 см. Завернуть мясо в тонкие ломтики бекона и обжарить на масле до бронзовой корочки со всех сторон. Поперчить и завернуть в капустные листья. Обжарить голубцы со всех сторон на остатках говяжьего жира. Отложить в сторону.
3. В той же сковороде обжарить до золотистого цвета маленькие кубики лука, моркови и сельдерея. Влить херес и выпарить.
4. Добавить бульон, нарезанные кубиками помидоры, сверху — голубцы, посолить, поперчить, запечатать сковородку фольгой, проделать несколько дырочек и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут.
5. Выложить голубцы на блюдо. Соус отправить в блендер, сделать однородным (для красоты можно и процедить) и полить им голубцы.