Хинкали с грибами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хинкали с грибами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Хинкали с грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шампиньоны, Репчатый лук, Соль, Молотый черный перец, Петрушка , Кинза, Пшеничная мука, Вода , Аджика.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 1,5 кг.
• Репчатый лук - 200 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Петрушка - 20 г.
• Кинза - 50 г.
• Пшеничная мука - 1 кг.
• Вода - 340 г.
• Аджика - 20 г.

Инструкции

1. Готовим тесто. Тщательно перемешать муку, соль и воду до однородной массы. Дать настояться тесту 30 минут.
2. Разделить тесто на 5 частей, каждую часть раскатать скалкой около 20 раз. Сформировать в колбаски, нарезать на кусочки по 45 грамм. Раскатать каждый кусочек 10–15 раз, чтобы тесто было эластичным.
3. Готовим начинку. Шампиньоны промыть и очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде на растительном масле 10 минут. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
4. Петрушку и кинзу мелко нарубить. Шампиньоны смешать с луком, перцем, зеленью и специями. В последнюю очередь добавить соль. Перед тем, как завернуть начинку в тесто, необходимо обязательно попробовать тесто на соль.
5. В раскатанный кружок теста положить столовую ложку начинки и свернуть края по кругу гармошкой, чтобы получился хвостик. Хвостик сильно прижать, лишнюю верхушку срезать ножом.
6. Довести воду до кипения, посолить, опустить хинкали и постоянно помешивать деревянной ложкой. Варите 5-6 минут.