Утиное мегре с ягодным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиное мегре с ягодным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утиное мегре с ягодным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Морская соль, Утиная грудка, Молотый черный перец, Цедра апельсина, Черный душистый перец , Замороженная вишня, Свежемороженная брусника, Сахар , Зелень, Красный перец чили, Корица, Розмарин.

Ингредиенты:

• Морская соль - 1 г.
• Утиная грудка - 350 г.
• Молотый черный перец - 1 г.
• Цедра апельсина - 30 г.
• Черный душистый перец - 1 г.
• Замороженная вишня - 60 г.
• Свежемороженная брусника - 20 г.
• Сахар - 30 г.
• Зелень - 2 г.
• Красный перец чили - 10 г.
• Корица - 1 г.
• Розмарин - 1 г.

Инструкции

1. Мегре маринуется в соли, специях, на коже делаются надрезы, обжаривают без добавления масла с обеих сторон, после выкладывают на фольгу, добавляют душистый перец, цедру апельсина, запекают в ПКП 15–17 минут при температуре 180 градусов.
2. Для соуса вишню, бруснику проваривают с сахаром и цедрой апельсина.
3. На блюдо наносят соус, выкладывают нарезанную кусками утку, оформляют ягодой из соуса, свежим чили, зеленью, посыпают корицей.