Треска со свекольной ботвой и кедровыми орехами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Треска со свекольной ботвой и кедровыми орехами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Треска со свекольной ботвой и кедровыми орехами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе трески, Лук-порей, Свекольная ботва, Стебель сельдерея, Чеснок , Кедровые орехи, Сливочное масло, Лавровый лист , Соль, Молотый черный перец, Черный перец горошком.

Ингредиенты:

• Филе трески - 800 г.
• Лук-порей - 100 г.
• Свекольная ботва - 500 г.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Кедровые орехи - 10 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Черный перец горошком - 4 шт.

Инструкции

1. Стебель сельдерея и лук-порей мелко нарезать, бросить в сотейник, залить примерно литром воды, добавить туда же лавровый лист и черный перец горошком — и варить овощи двадцать минут, пока не получится ароматный бульон.
2. Перелить овощной бульон в глубокий противень, сверху поставить решетку, а на нее положить четыре куска филе трески, предварительно их посолив и поперчив.
3. Отправить всю эту конструкцию в разогретую до 160 градусов духовку на пятнадцать минут, пока рыба не приготовится. В принципе, можно обойтись и без решетки и просто положить куски трески в бульон. Также можно эту треску предварительно слегка прижарить — на сковороде в растительном масле по полминуты с каждой стороны.
4. Свекольную ботву промыть, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, отбросить на дуршлаг.
5. После этого ботву нужно крупно нарубить и немного при­пустить на сливочном масле с добав­лением давленого чеснока и кедровых орешков в течение одной-двух минут. Посолить, поперчить — и подавать вместе с рыбой.