Кундюбки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кундюбки». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кундюбки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 110 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе судака, Укроп, Репчатый лук, Пшеничная мука, Рыбный бульон , Молоко, Лавровый лист, Яйцо куриное , Сливочное масло, Вода.

Ингредиенты:

• Филе судака - 240 г.
• Укроп - 5 г.
• Репчатый лук - 60 г.
• Пшеничная мука - 220 г.
• Рыбный бульон - 500 мл
• Молоко - 40 мл
• Лавровый лист - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 10 г.
• Вода - 90 мл

Инструкции

1. Смешайте 40 мл воды, 40 мл молока и 0,5 яйца до однородного состояния.
2. Выложите большой пакет муки горкой, сделайте углубление, влейте яично-молочную смесь, добавьте щепотку соли, вымесите мягкое эластичное тесто, оберните его пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
3. Очистите и нарубите лук очень мелко, мелко нарубите укроп, нарубите рыбу до состояния фарша; смешайте рыбу с луком и половиной укропа, посолите, поперчите, добавьте 50 мл воды, тщательно перемешайте.
4. Отделите 1/3 теста, посыпьте мукой из маленького пакета, раскатайте в блин; нарежьте блин квадратами 6х6 см, выложите чайную ложку начинки, скрепите края в форме косынки, присыпьте мукой; остатки теста раскатайте в новый блин и повторите операцию.
5. Выложите кундюбки на противень и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут; доведите бульон до кипения, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите.
6. Переложите кундюбки в кипящий бульон, добавьте кусок сливочного масла, накройте крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут до готовности.
7. Посыпьте кундюбки оставшимся укропом, поперчите и подавайте с бульоном.