Плов ферганский

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Плов ферганский». Попробуйте обязательно

Рецепт «Плов ферганский» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рис, Морковь, Лук, Специи, Баранина .

Ингредиенты:

• Рис - 200 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 1 головка
• Специи -  по вкусу
• Баранина - 200 г.

Инструкции

1. Мясо нарезать очень мелкими одинаковыми кусочками с «воробьиные язычки».
2. В перетопленном жире обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять дуршлагом и отставить. Затем в масле спассеровать кольца лука до коричневого цвета, положить мясо и морковь, нарезанную тонкой соломкой, жарить до полуготовности.
3. Получившуюся смесь залить водой так, чтобы покрывала содержимое котла, довести до кипения, заправить солью и специями (см. примечание), продолжать тушение на очень медленном огне в течение 50–60 минут.
4. Засыпать промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить до полного набухания риса. Перед накрытием плова на упаривание заложить обжаренное мясо, смешать все содержимое котла, собрать горкой к середине, убрать огонь, накрыть полотенцем или пледом. При подаче на стол уложить горкой на блюдо. Отдельно подать салат или гранатовые зерна.