Жареный кобяйский карась

Кобяйского карася тради­ционно готовят в Якутии. В Европейскую Россию кобяйский карась поступает исключительно в замороженном виде, ­поэтому сначала ему нужно провести около суток при темпера­туре 4 градуса.

Рецепт «Жареный кобяйский карась» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Растительное масло, Карась, Пшеничная мука, Молотый черный перец, Соль .

Ингредиенты:

• Растительное масло - 1 ст.л.
• Карась - 3 шт.
• Пшеничная мука - 100 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Размороженную рыбу очистить от внутренностей и чешуи. ­Сделать на тушке несколько поперечных надрезов — благодаря им выгорят мелкие кости, которыми кобяйский ­карась тоже богат.
2. Обвалять карасей в муке и об­жарить на растительном масле до золотистости. На сковороде с антипригарным покрытием можно жарить их и без масла — будет достаточно собственного карасиного жира. Посолить, поперчить.
3. Едят кобяйских карасей с треском, водкой и отварной кар­тошкой.