Баранья нога, запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав, с картофельным пюре

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранья нога, запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав, с картофельным пюре». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баранья нога, запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав, с картофельным пюре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баранина, Кумин (зира), Дижонская горчица, Чеснок, Розмарин , Тимьян, Молотый белый перец, Кинза , Картофель, Сливки 10%-ные, Сливочное масло, Паприка.

Ингредиенты:

• Баранина - 1,5 кг.
• Кумин (зира) - 1 г.
• Дижонская горчица - 150 г.
• Чеснок - 8 зуб.
• Розмарин - 3 г.
• Тимьян - 3 г.
• Молотый белый перец - 1 г.
• Кинза - 20 г.
• Картофель - 600 г.
• Сливки 10%-ные - 200 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Паприка - 1 г.

Инструкции

1. Раздавите, очистите чеснок, зубчики разрежьте вдоль, раздавите перец горошком плоскостью ножа, разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ее ножом, отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко.
2. Смешайте перец горошком, зиру, листья тимьяна и розмарин с горчицей, белый молотым перцем и паприкой, посолите, перемешайте.
3. Сделайте в баранине проколы тонким ножом, нашпигуйте чесноком верхнюю часть куска.
4. Выложите мясо на противень, обмажьте горчицей и отправьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут, увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 15 минут.
5. Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
6. Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут; слейте воду от картофеля, залейте сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
7. Украсьте баранину веточками кинзы и подавайте с картофелем.