Карп в кисло-сладком соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Карп в кисло-сладком соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Карп в кисло-сладком соусе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вода, Кетчуп, Сахар, Ворчестерский соус, Китайский черный рисовый уксус , Томатная паста, Лимоны, Яйцо куриное , Крахмал, Ананас, Сладкий перец, Красный лук, Консервированные каштаны, Растительное масло, Кисло-сладкий соус, Карп.

Ингредиенты:

• Вода - 2 г.
• Кетчуп - 400 г.
• Сахар - 1 г.
• Ворчестерский соус - 20 г.
• Китайский черный рисовый уксус - 300 г.
• Томатная паста - 264 г.
• Лимоны - 30 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Крахмал - 110 г.
• Ананас - 75 г.
• Сладкий перец - 40 г.
• Красный лук - 10 г.
• Консервированные каштаны - 20 г.
• Растительное масло -  по вкусу
• Кисло-сладкий соус - 350 г.
• Карп - 800 г.
• Куриный бульон - 60 г.

Инструкции

1. Кисло-сладкий соус для карпа: воду, кетчуп, сахар, соус «Ворчестер», томатную пасту, китайский уксус довести до кипения, добавить нарезанные лимоны и снять с огня
2. Карпа выпотрошить и распластать, оставив филе с кожей держаться на хвостовом плавнике. Голову использовать для приготовления блюда. Со стороны филе сделать надрезы для того, чтобы при жарке максимально избавиться от костей.
3. Готовое филе и голову обмакнуть в яйцо и обвалять в крахмале. Придать карпу форму и жарить в большом количестве фритюра.
4. Ананас, перец, красный лук и каштаны нарезать средними кусочками и обжарить в воке на растительном масле.
5. Добавить кисло-сладкий соус, куриный бульон, довести до кипения и затянуть крахмалом.
6. Готового карпа выложить на тарелку и полить соусом.