Постные щи из квашеной капусты

Квашеная капуста - незаменимая основа для многих блюд: супов, салатов, закусок. Здесь представлены постные щи из квашеной капусты, имеющие пикантный приятный вкус. Щи варятся на грибном бульоне и получаются особенно насыщенными и ароматными.

Рецепт «Постные щи из квашеной капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста квашеная, Морковь, Лук репчатый, Соус томатный, Лавровый лист , Масло растительное, Вода, Грибы сушеные , Соль, Перец черный молотый, Специи, Мука, Масло растительное, Вода.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная - 500 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соус томатный - 2 ст. л..
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л..
• Вода - 1,2 л.
• Грибы сушеные - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Специи -  по вкусу
• Мука - 2 ст. л..
• Масло растительное - 2 ст. л..
• Вода - 3 ст. л..

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для щей. Предварительно замачиваем грибы на 20-30 минут. овощи очищаем.
2. Капусту выкладываем в кастрюлю. Добавляем грибы, томатный соус и специи. Солим, перчим и вливаем стакан воды. Перемешиваем и тушим капусту в течение получаса.
3. Тем временем тертую морковь и нарезанный мелкими кубиками лук обжариваем в течение 5-7 минут и добавляем пассировку к капусте за 10 минут до конца ее приготовления. Перемешиваем и тушим вместе все овощи. Затем вливаем литр воды, доводим до кипения и тушим еще 10 минут.
4. Тем временем на масле обжариваем муку в течение минуты. Добавляем воду и готовим несколько минут. Мучную зажарку добавляем в суп. Солим, перчим и добавляем также лавровый лист. Готовим на медленном огне 15 минут.
5. Постные щи из квашеной капусты готовы. Приятного аппетита!