Крем-суп из брокколи и фасоли

Крем-суп из брокколи и фасоли - яркое зеленое блюдо, сваренное на говяжьем бульоне. Главное - не переварить овощи. Суп полезный, ведь насыщен витаминами, и сытный и питательный.

Рецепт «Крем-суп из брокколи и фасоли» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста брокколи, Фасоль стручковая, Говядина, Сливки 20%, Желток , Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Капуста брокколи - 400 г.
• Фасоль стручковая - 400 г.
• Говядина - 450 г.
• Сливки 20% - 250 мл.
• Желток - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Говядину промываем под холодной водой, заливаем водой (примерно 2-2,5 л) и доводим до кипения. Варим мясо до мягкости в течение 1-1,5 часа, периодически снимая пену.
2. Отварное мясо достаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками.
3. В бульон кладем фасоль с брокколи и доводим до кипения. Варим в течение 5-7 минут.
4. Овощи выкладываем в чашу блендера с небольшим количеством бульона и измельчаем до однородной консистенции.
5. Измельченные овощи выкладываем обратно в кастрюлю. Солим, перчим.
6. В отдельной емкости взбиваем яйца со сливками.
7. Добавляем немного бульона, перемешиваем все и вливаем все в кастрюлю.
8. В суп кладем кусочки мяса, доводим его до кипения на медленном огне, чтобы он загустел. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!