Суп-пюре из кабачков

Блюда из кабачков пользуются огромной популярностью, ведь они невероятно вкусные, сытные и полезные. Суп-пюре из кабачков тоже не исключение. Он наполнен множеством витаминов, необходимых организму человека. Кабачковый суп-пюре обладает приятным цветом и ароматом, а за счет добавления авокадо ценится еще больше.

Рецепт «Суп-пюре из кабачков» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кабачки, Лук репчатый, Чеснок, Авокадо, Бульон овощной , Сливки 20%, Масло сливочное, Карри , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 кг.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Авокадо - 2 шт.
• Бульон овощной - 400 мл.
• Сливки 20% - 200 мл.
• Масло сливочное - 40 г.
• Карри - 1/2 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Растапливаем сливочное масло.
2. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Если кабачки старые - удаляем еще и семена. Обжариваем кабачки вместе с измельченным чесноком и луком в течение 15 минут, периодически помешивая.
3. Тем временем подготавливаем овощной бульон.
4. Кабачки с луком и чесноком измельчаем выкладываем в чашу блендера.
5. Измельчаем овощи до состояния однородного пюре и выкладываем к бульону. Доводим смесь до кипения на медленном огне.
6. Авокадо разрезаем пополам и вынимаем косточку.
7. Авокадо также измельчаем с помощью блендера до состояния пюре, а затем выкладываем к остальным ингредиентам.
8. Добавляем сливки, соль и карри и доводим не до полного кипения. Регулируем густоту супа по своему вкуса. При желании добавляем немного кипятка.
9. Суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!