Борщ - замечательное и всеми нами любое блюдо. Существует множество вариаций приготовления борща, но именно классический рецепт основан на использовании мяса, в частности, свинины или говядины, и конечно же, свеклы. У многих народов борщ готовится по-своему, со своей изюминкой.
Рецепт «Классический борщ со свеклой и свининой» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина на кости, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Свекла отварная , Капуста белокочанная, Паста томатная, Уксус , Чеснок, Лавровый лист, Вода, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый, Специи для борща.
Мясо промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь.
Доводим до кипения постоянно снимая образовавшуюся пенку. Солим по вкусу. Варим мясо около часа.
Тем временем картофель очищаем и режем небольшими кубиками.
Лук очищаем и режем мелкими кубиками.
Лук выкладываем в сковороду и обжариваем до полупрозрачности около 3-4 минут, периодически помешивая.
Морковь трем на крупной терке.
Выкладываем морковь к луку и продолжаем обжаривать еще около 5-7 минут.
Отварную свеклу трем на крупной терке.
Свеклу обжариваем в отдельной сковороде. Добавляем томатную пасту с уксусом.
Перемешиваем и тушим смесь около 7 минут, периодически помешивая.
Капусту шинкуем соломкой.
Мясо достаем из бульона и выкладываем на тарелку.
В бульон добавляем картофель и варим до готовности около 15 минут.
Затем добавляем лук с морковью. Варим 5-7 минут.
Добавляем капусту и варим до готовности около 15 минут.
Солим, перчим по вкусу и добавляем приправы.
Затем в суп выкладываем свеклу, продолжаем варить.
Мясо отделяем от костей и режем небольшими кубиками.
Добавляем мясо в суп. Варим 3-4 минуты.
Добавляем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Варим 2 минуты, а затем выключаем огонь и настаиваем борщ 15 минут.
