Борщ на говяжем бульоне с картофелем, свёклой, морковью, капустой, пассерованным луком, кусочками говядины и фасолью.
Рецепт «Борщ украинский с пампушками» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (грудинка), Лук (для варки), Морковь (для варки), Лук (для пассировки), Морковь (для пассировки) , Картофель, Капуста (белокочанная), Фасоль (гигантская белая) , Свёкла, Свинина (сало), Чеснок, Томатная паста, Соус (чесночный), Лавровый лист, Сметана.
Сварите бульон из говядины: не снимая мясо с костей, доведите до кипения, затем снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне минут 40.
Нарежьте лук и морковь, «обожгите» их на сухой сковороде и добавьте в бульон. Продолжайте варить бульон примерно 2,5 часа. Затем добавьте лавровый лист и снимите бульон с огня.
Снимите мясо с костей и нарежьте его небольшими кусочками.
В готовый бульон добавьте картофель и варите до полуготовности.
Промойте фасоль, сварите в отдельной кастрюле до полуготовности, слейте воду, добавьте фасоль к борщу и доведите до кипения.
Нашинкуйте капусту и добавьте в суп.
Пассеруйте лук и морковь и добавьте их в суп.
Пассеруйте свёклу с томатной пастой.
Когда всё закипит, добавьте свёклу в суп.
Сырое несолёное сало прокрутите через мясорубку с чесноком и добавьте в готовый борщ.
Подавайте борщ со сметаной, пампушками и чесночным соусом. Приятного аппетита!