Борщ вообще – это суп, обязательным ингредиентом которого является свёкла. Считается традиционным блюдом у всех восточных славян, включая русских, украинцев и белорусов. Украинцы – самые ярые приверженцы этого первого блюда. И получается он у них, пожалуй, самым вкусным. Кроме свёклы (буряка по-украински) в борще присутствуют другие овощи: капуста свежая или квашеная, морковь, лук, корень сельдерея, могут оказаться (совсем не случайно) фасоль, помидоры. А еще свёкольный борщ бывает мясным (преимущественно) и вегетарианским.
Рецепт «Свекольный борщ» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Свекла, Морковь, Картофель, Перец болгарский , Чеснок, Вода, Уксус , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.
Мясо промываем под холодной проточной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (3 л) и варим около 45 минут, периодически снимая пену.
Очищаем морковь с болгарским перцем.
Выкладываем овощи в блендер и измельчаем.
Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.
Картофель режем небольшими кубиками и выкладываем в бульон, а мясо достаем.
Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем свеклу. Добавляем уксус или лимонный сок и обжариваем свеклу около 10-12 минут, периодически помешивая. В конце добавляем рубленый чеснок.
Добавляем к свекле измельченный перец с морковью, немного воды, перемешиваем и продолжаем тушить еще около 5 минут.
В суп добавляем зажарку. Солим, перчим по вкусу и варим около 5-7 минут.
Свекольный борщ готов. Даем ему настояться и подаем к столу. Приятного аппетита.
