Суп из перловки

Суп из перловки - блюдо вкусное, наваристое и сытное, а особенно если его подать на следующий день, когда суп хорошо настоится. Суп из перловки хорошо согреет в холодный пасмурный день. Вообще, этот замечательный суп можно приготовить в любое время года - ингредиенты, используемые в супе, всегда доступны и просты. Блюдо диетическое и подойдет для вегетарианцев. К тому же, перловая крупа сама по себе очень питательная.

Рецепт «Суп из перловки» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Крупа перловая, Лук репчатый, Перец болгарский, Морковь, Сельдерей , Шампиньоны, Фасоль спаржевая, Масло оливковое , Лавровый лист, Тимьян (чабрец), Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Крупа перловая - 150 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Сельдерей - 1 шт.
• Шампиньоны - 200 г.
• Фасоль спаржевая - 150 г.
• Масло оливковое - 3 ст. л..
• Лавровый лист - 3 шт.
• Тимьян (чабрец) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Спаржевую фасоль нарезаем небольшими кусочками (можно использовать замороженную).
2. Лук режем кубиками.
3. Морковь режем кубиками.
4. Перец режем кубиками.
5. Сельдерей режем кубиками.
6. Шампиньоны мелко нарезаем.
7. Нагреваем в кастрюле оливковое масло и выкладываем нарезанные овощи.
8. Обжариваем овощи на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
9. Добавляем перловую крупу, лавровый лист и тимьян. Заливаем все ингредиенты холодной водой.
10. Доводим суп до кипения и варим около 40 минут.
11. самом конце солим и перчим по вкусу.
12. Наш суп готов! Приятного аппетита!