Красный рассольник

Все привыкли ассоциировать рассольник с зеленоватым оттенком, но мы предлагаем немного изменить стереотипам и попробовать приготовить красный рассольник. Единственно отличие от классического рассольника - в красный добавляется томатная паста.

Рецепт «Красный рассольник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Крупа перловая, Огурец соленый, Картофель, Морковь , Лук репчатый, Паста томатная, Каперсы , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г.
• Крупа перловая - 100 г.
• Огурец соленый - 250 г.
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Паста томатная - 50 г.
• Каперсы - 5 шт.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые для рассольника ингредиенты. Свинину выкладываем в кастрюлю, наливаем воду и варим в течение двух часов. Перловку также варим в отдельной кастрюле, предварительно замочив в холодной воде на ночь.
2. Морковь трем на крупной терке, а лук и огурцы мелко нарезаем.
3. Готовим зажарку. Морковь и лук обжариваем на растительном масле и добавляем томатную пасту. Тушим в течение 5-7 минут.
4. Картофель режем небольшими кубиками.
5. Огурцы режем небольшими кубиками.
6. Достаем из бульона мясо и нарезаем небольшими кусочками, кидаем его обратно в бульон. Также выкладываем в бульон зажарку, картофель, огурцы и перловку. Солим, перчим по вкусу и варим в течение 15 минут. Даем настояться рассольнику 15-20 минут. Приятного аппетита!