Рассольник на куриных сердечках

Рассольник, приготовленный на бульоне из куриных сердечек – это новый концентрированный вкус настоящего блюда русской кухни. Рассольник обязательно готовится с добавлением перловой крупы, которую предусмотрительные хозяйки замачивают на ночь в холодной воде. Маленькие секреты приготовления блюд из перловки позволят получить бульон совершенно не мутный, ведь за ночь перловка очищается, разбухает и ее остается только промыть проточной водой. Куриные сердечки – субпродукт, придающий пикантность первому блюду.

Рецепт «Рассольник на куриных сердечках» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Куриные сердечки, Огурец соленый, Морковь, Лук репчатый, Крупа перловая , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Куриные сердечки - 600 г.
• Огурец соленый - 250 г.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Крупа перловая - 100 г.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Куриные сердечки промываем, выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Варим около 40 минут.
2. Отвариваем в отдельной кастрюле перловку, предварительно замоченную в холодной воде на 3-4 часа.
3. Лук режем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде. Добавляем морковь, тертую на крупной терке.
4. Огурцы режем небольшими кусочками.
5. В бульон добавляем зажарку, перловку и огурцы. Сердечки можно достать из бульона, а можно оставить, на ваш вкус. Варим до готовности около 30 минут. Приятного аппетита!