Солянка с семгой

Солянка с семгой - очень вкусное, насыщенное и ароматное блюдо. Суп хорошо подойдет в холодную погоду, он хорошо согреет и поможет насытиться. В семге содержится очень много питательных веществ и элементов. Суп можно готовить из любой рыбы, главное, чтоб она была жирная и костлявая.

Рецепт «Солянка с семгой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Семга, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Лимон , Маслины, Петрушка, Каперсы , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Семга - 1,2 кг.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Маслины - 100 г.
• Петрушка - 20 г.
• Каперсы - 40 г.
• Масло растительное - 40 мл.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем рыбу под холодной водой. Удаляем большие кости. Все составляющие рыбы, кроме самого филе, складываем в кастрюлю: голову, шкурки, кости, плавники.
2. Наливаем в кастрюлю воду, примерно 3 литра, и доводим до кипения. Периодически снимаем пену. Кидаем в бульон цельную морковку и один лук, разрезанным пополам. Солим, перчим, кидаем лавровый лист и варим около часа.
3. Процеживаем сваренный бульон через марлю и убираем всё, что в нем варилось. Нам понадобится только бульон.
4. Оставшиеся 2 луковицы режем полукольцами и обжариваем на сковороде несколько минут.
5. Помидоры мелко режем и выкладываем на лук. Наверх кладем каперсы. Жарим несколько минут на среднем огне. Солим, перчим по вкусу.
6. Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками.
7. Маслины режем на половинки.
8. В бульон выкладываем содержимое сковороды. Доводим до кипения и варим 15 минут. Затем добавляем кусочки семги и варим еще 10 минут на среднем огне. В последнюю очередь кладем маслины. Даем настояться супу 10 минут. Приятного аппетита!