Рулет из кабачков

Рецепты / Закуски

Не все догадываются, что из кабачков можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Салаты, оладьи, запеканки, жареные, пареные, фаршированные блюда и вот, пожалуйста, еще рецепт: рулет из кабачков. Блюдо можно приготовить как с мясной начинкой, так и вегетарианское. Во втором случае оно получится не менее вкусным. Те, кто не признает жареные овощи, с успехом приготовят рулет в духовке. Если рецептура будет соблюдена полностью, и рулет при готовке сохранит форму, его, не раздумывая, можно поставить и на праздничный стол.

Рецепт «Рулет из кабачков» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Сыр твердый, Морковь, Лук репчатый, Шампиньоны, Масло растительное , Соль, Перец черный молотый, Кабачки , Яйцо, Сыр твердый, Мука, Масло растительное, Соль.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый - 100 г.
  • Морковь - 450 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Шампиньоны - 300 г.
  • Масло растительное -  жарки
  • Соль -  вкусу
  • Перец черный молотый -  вкусу
  • Кабачки - 800 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сыр твердый - 100 г.
  • Мука - 1 ст.
  • Масло растительное - 2 ст. л..
  • Соль -  вкусу

Инструкции

  1. Кабачки трем на крупной терке и солим. Оставляем на 10 минут, а затем тщательно отжимаем.
  2. Добавляем тертый сыр с яйцами.
  3. Перемешиваем и добавляем муку.
  4. Получившееся тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Пергамент смазываем слегка маслом. Отправляем тесто в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
  5. Тем временем готовим начинку. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем измельченный лук, обжариваем около 5 минут. Затем добавляем тертую на мелкой терке морковь и готовим 7-8 минут, периодически помешивая. Затем добавляем нарезанные пластинами шампиньоны. Солим, перчим по вкусу и готовим еще 5-7 минут. В конце добавляем тертый сыр, перемешиваем и готовим 1-2 минуты.
  6. Достаем корж из духовки и выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности коржа. минут.
  7. Аккуратно сворачиваем в рулет и переносим на фольгу. Заворачиваем и отправляем в духовку еще на 15 минут.
  8. Рулет из кабачков готов. Разрезаем на порционные куски и подаем к столу. Приятного аппетита!