Запеченные овощи под томатным соусом

Запеченные овощи под томатным соусом - чудесная диетическая закуска, которая будет особенно актуальна в пост. Даже несмотря на то, что для приготовления блюда не используются специи с чесноком, а только соль и черный молотый перец, закуска все равно получается пикантной и вкусной.

Рецепт «Запеченные овощи под томатным соусом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Баклажан, Перец болгарский, Помидоры, Лук репчатый, Мука , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Баклажан - 4 шт.
• Перец болгарский - 7 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Мука - 1 ст. л..
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  вкусу
• Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые овощи.
2. Перцы кладем целиком на решетку аэрогриля и запекаем в течение 25-30 минут (также можно запекать и в духовке).
3. Тем временем баклажаны нарезаем кружочками, солим и даем им немного постоять, чтобы они выделили сок. Сливаем жидкость и обжариваем баклажаны на небольшом количестве масла до золотистости. Выкладываем а бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
4. Тем временем готовим томатный соус. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавляем муку и продолжаем жарить еще в течение нескольких минут. Добавляем протертые помидоры (можно измельчить с помощью блендера), солим, перчим и доводим до кипения. Периодически помешивая соус, доводим его до густоты.
5. Собираем овощи. На дно тарелки кладем баклажаны, а затем по окружности выкладываем запеченные перцы.
6. Овощи заливаем томатным соусом и отправляем в холодильник до остывания. Используем блюдо либо как салат, либо как холодную закуску или в качестве гарнира. Приятного аппетита!