Мусс из горбуши

Если вы хотите порадовать не только себя, но и удивить гостей необычной закуской - приготовьте нежный мусс из горбуши в сливках. Закуска получается действительно оригинальной и очень пикантной.

Рецепт «Мусс из горбуши» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Горбуша, Сливки 10%, Сливки 20%, Крабовые палочки, Сыр творожный , Сок лайма, Паприка копченая, Чеснок , Агар-агар, Лимон, Лавровый лист, Масло оливковое, Перец черный молотый, Перец горошком.

Ингредиенты:

• Горбуша - 700 г.
• Сливки 10% - 200 мл.
• Сливки 20% - 300 мл.
• Крабовые палочки - 100 г.
• Сыр творожный - 130 г.
• Сок лайма - 30 мл.
• Паприка копченая - 1 ст. л..
• Чеснок - 2 зуб.
• Агар-агар - 3 ч. л.
• Лимон - 1 шт.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л..
• Перец черный молотый - 1 ст. л..
• Перец горошком - 2 ст. л..

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для мусса из горбуши.
2. Рыбу выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим в течение 20 минут.
3. Достаем рыбу и остужаем. Затем пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и добавляем сок лайма, копченую паприку и треть стакана бульона.
4. Добавляем нарезанные кубиками крабовые палочки и цедру лимона. Добавляем творожный сыр и перемешиваем.
5. Оба вида сливок выливаем в кастрюлю, добавляем измельченный чеснок, паприку, соль и перец. Доводим до кипения и снимаем с огня.
6. В чашке кипятка разводим агар-агар и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Разведенный агар-агар добавляем к сливкам.
7. Сливочную смесь вливаем в рыбную массу.
8. Разливаем смесь в силиконовые формочки, смазанные оливковым маслом, ставим в холодильник и остужаем.
9. Застывший мусс извлекаем из формочек, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!