Пирог пастуший с говядиной

Пастуший пирог (англ. sheperd’s pie) — традиционное английское блюдо, представляющее собой мясной пирог с начинкой
из фарша и картофельного пюре. Обычно для приготовления используют баранину, но иногда и говядину. Этот сытный пирог покорит мужские сердца и станет главным блюдом за обедом или ужином. В оригинальном варианте рецепта только два слоя — фарш и картофель. Однако с тестом пирог гораздо удобнее вынимать из формы и подавать.

Рецепт «Пирог пастуший с говядиной» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Клэри потребуется: Мука пшеничная высшего сорта, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Поваренная соль, Вода , Лук репчатый, Морковь, Говяжий фарш , Бульон, Орегано сушеный, Мука пшеничная высшего сорта, Горошек зеленый, Перец черный молотый, Поваренная соль, Картофель, Сливки 10% жирности.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта - 200 г.
• Масло сливочное - 100 г.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Поваренная соль - 1/4 ч. л.
• Вода - 3 ст. л.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Говяжий фарш - 350 г.
• Бульон - 80 мл.
• Орегано сушеный - 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная высшего сорта - 1 ч. л.
• Горошек зеленый - 100 г.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Поваренная соль - 1 ч. л.
• Картофель - 400 г.
• Сливки 10% жирности - 120 мл.
• Масло сливочное - 30 г.
• Сыр - 150 г.
• Растительное масло -  по вкусу

Инструкции

1. Просеять муку, соль, разрыхлитель и соединить с нарезанным кубиками сливочным маслом.
2. Растереть муку и масло в крошку, добавить воду и замесить тесто. Скатать шар. Завернуть его в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.
3. Очистить картофель, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
4. Смешать готовый картофель со сливками и маслом, размять вилкой, толкушкой или с помощью блендера до пюреобразного состояния.
5. Очистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь — мелкими кубиками.
6. Обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле в течение 5 мин.
7. Добавить в сковороду говяжий фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности мяса.
8. Добавить воду и орегано. Тушить на среднем огне до испарения практически всей жидкости.
9. Начинку переложить в миску, добавить 1 ч. л. муки и зеленый горошек, смешать.
10. Раскатать тесто. Выложить его в форму, выстеленную пергаментом, сверху — мясную начинку.
11. Разложить поверх мясной начинки картофельное пюре. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 мин.
12. Натереть сыр на крупной терке. Достать пирог из духовки, посыпать сыром и выпекать еще 10 мин.