Пирог с сыром и зеленью

Пирог с сыром и зеленью - начинка осетинских пирогов может быть самой разнообразной, а дрожжевое тесто замешивается как на основе молока, так и с добавлением различных кисломолочных продуктов (кефира, йогурта, простокваши). Попробуйте приготовить эти пироги не только с мясом, но и с начинкой, например из отварного картофеля и сыра или сыра и зелени. Конечно, идеально использовать именно осетинский сыр, но подойдет также адыгейский или сулугуни

Рецепт «Пирог с сыром и зеленью» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Клэри потребуется: Мука, Кефир 3,2% жирности, Молоко, Дрожжи, Куриное яйцо , Сахар, Растительное масло, Сыр осетинский , Сметана, Лук зеленый, Укроп, Кинза, Масло сливочное.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г.
• Кефир 3,2% жирности - 250 г.
• Молоко - 100 мл.
• Дрожжи - 1 ч. л.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1.5 ст. л.
• Сыр осетинский - 450 г.
• Сметана - 200 г.
• Лук зеленый - 100 г.
• Укроп - 100 г.
• Кинза - 100 г.
• Масло сливочное - 100 г.

Инструкции

1. Добавить в нагретое до 40 °С молоко дрожжи и сахар. Дать постоять 10–15 мин в теплом месте.
2. Смешать готовую опару, яйцо, кефир и растительное масло.
3. Добавить муку, замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.
4. Мелко нарезать лук, укроп и кинзу. Натереть сыр на крупной терке. Смешать сыр с зеленью. Добавить сметану.
5. Обмять готовое тесто, разделить на 3 части, если вы готовите 3 пирога. Размять руками каждую часть теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки.
6. Собрать тесто в шар, защипнув края лепешки сверху.
7. Размять руками шары с начинкой в довольно большие плоские диски.
8. Сделать отверстие в центре каждого пирога. Выпекать в разогретой до 200°C духовке примерно 20 мин до золотистого цвета. Смазать сливочным маслом.