Рулет из печени с грибами и яйцом

Рецепты / Закуски

Если располагаете не только желанием удивить домочадцев оригинальным блюдом, но и временем, чтобы вволю и никуда не торопясь, похлопотать на кухне, возьмитесь за приготовление рулета из печени с грибами и яйцом. Получится нежное и оригинальное блюдо с очень вкусной начинкой. Если останется не вошедшее в дело печёночное тесто, можете напечь из него оладий – уйдут за милую душу! Для тех же, кто не расположен в свой законный выходной долго стоять у кухонного стола и плиты, а печёночки хочется - иной вариант: ограничьтесь паштетом. Тоже весьма недурно.

Рецепт «Рулет из печени с грибами и яйцом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Свиная печень, Яйцо, Грибы лисички, Лук репчатый, Морковь , Масло сливочное, Лавровый лист, Вода , Соль, Перец черный молотый, Масло растительное.

Ингредиенты:

  • Свиная печень - 1 кг.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Грибы лисички - 350 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Вода - 5 ст. л..
  • Соль -  вкусу
  • Перец черный молотый -  вкусу
  • Масло растительное -  жарки

Инструкции

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
  2. Морковь режем кружочками, а лук - небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде до мягкости овощей около 10 минут, периодически помешивая.
  3. Печень так же режем небольшими кубиками и добавляем к овощам. Добавляем воду с лавровым листом и тушим печень с овощами до готовности около 20 минут, периодически помешивая.
  4. Отделяем белки от желтков. Желтки разминаем вилкой с размягченным сливочным маслом.
  5. Печень с морковь и луком выкладываем в чашу блендера и измельчаем до однородной консистенции или пропускаем через мясорубку. Получившуюся массу солим, перчим по вкусу. Выкладываем теплый паштет на фольгу, формируя прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Оставляем остывать около 10-15 минут.
  6. На паштет выкладываем желтки и обжаренные лисички, оставляя пустыми края.
  7. Начинаем сворачивать рулет со стороны грибов с помощью фольги, прижимая руками. Рулет заворачиваем в фольгу отправляем на ночь в холодильник.
  8. На следующий день разрезаем рулет и подаем к столу. Приятного аппетита!