Палтус и три капусты

Обязательно попробуйте - Вам точно понравится. Цветная, брюссельская, брокколи — весь урожай капусты в одной тарелке.

Рецепт «Палтус и три капусты» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Рыба палтус - калорийность и свойства. Польза палтуса, Капуста цветная, Капуста брюссельская, Брокколи, Вяленые томаты , Ракушки вонголе, Масло сливочное, Белое сухое вино. Калорийность и польза белого сухого вина , Куриный бульон, Оливковое масло, Лук-шалот, Поваренная соль, Перец душистый.

Ингредиенты:

• Рыба палтус - калорийность и свойства. Польза палтуса - 640 г.
• Капуста цветная - 120 г.
• Капуста брюссельская - 120 г.
• Брокколи - 120 г.
• Вяленые томаты - 80 г.
• Ракушки вонголе - 125 г.
• Масло сливочное - 100 г.
• Белое сухое вино. Калорийность и польза белого сухого вина - 60 мл.
• Куриный бульон - 100 мл.
• Оливковое масло - 40 мл.
• Лук-шалот - 1 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец душистый -  по вкусу

Инструкции

1. Стейки палтуса обжарить на 25 мл оливкового масла до золотистого цвета. Посолить, поперчить и поставить в духовку при температуре 180°С на 6 минут.
2. Опустить всю капусту в кипящую подсоленную воду на 4 минуты. Вынуть и обжарить на оставшемся оливковом масле вместе с шалотом и вонголе в течение 2 минут, добавить вяленые помидоры, влить белое вино и бульон, выпарить 2-3 минуты и положить сливочное масло. Хорошо перемешать, чтобы соус стал густым, и через 2 минуты снять с огня.
3. Выложить гарнир, сверху положить палтус и полить соусом от капусты.