Вкусный салат из баклажанов

В данном рецепте представлен вкусней овощной салатик, где главным ингредиентом является баклажан. Салат получается ярким, эффектном, в меру острым и станет отлично закуской.

Рецепт «Вкусный салат из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Картофель, Перец болгарский, Лук репчатый, Чеснок , Яйцо, Лук зеленый, Укроп , Соль, Перец черный молотый, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Баклажан - 3 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Яйцо - 2 шт.
• Лук зеленый - 1/2 пуч.
• Укроп - 1/2 пуч.
• Соль -  вкусу
• Перец черный молотый -  вкусу
• Масло растительное -  жарки

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
2. Баклажаны нарезаем кружочками.
3. В миске взбиваем яйца с солью и перцем. Окунаем в яичную смесь каждый кружочек баклажана и обжариваем на масле до золотистости с двух сторон. Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце ,чтобы удалить лишний жир.
4. Картофель трем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.
5. Обжариваем картофель до золотистого цвета. Солим, перчим.
6. Перец нарезаем соломкой.
7. Обжаренные баклажаны тоже нарезаем соломкой.
8. Лук нарезаем колечками, укроп мелко рубим, чеснок измельчаем, а репчатый лук нарезаем полукольцами. Солим, перчим.
9. Добавляем масло и тщательно все перемешиваем.
10. Добавляем зеленую смесь к остальным ингредиентам, все перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!