Овощной салат из баклажанов

Овощной салат из баклажанов станет настоящей находкой в летний сезон. Блюдо оригинальное, вкусное, а подается в теплом виде. Этот салатик несомненно вызовет восхищение своим ярким видом и пикантным вкусом.

Рецепт «Овощной салат из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Помидоры, Перец болгарский, Лук репчатый, Чеснок , Петрушка, Сахар, Соль .

Ингредиенты:

• Баклажан - 3 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Перец болгарский - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Петрушка - 1 пуч.
• Сахар - 1 ст. л..
• Соль -  вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые для салата ингредиенты.
2. Баклажаны нарезаем нет слишком тонкими кружочками и выкладываем в миску слоями. Каждый слой солим и оставляем на некоторое время.
3. Тем временем подготавливаем остальные овощи. Помидоры нарезаем тонкими дольками, перец - небольшими брусочками, а лук - полукольцами.
4. С баклажанов сливаем сок и обжариваем на масле с двух сторон до золотистого цвета. В отдельной сковороде обжариваем помидоры, лук и перец. Добавляем рубленую зелень и измельченный чеснок. Солим и сахарим. Обжариваем до мягкости овощей, периодически помешивая.
5. На блюдо выкладываем кружочек баклажана, затем немного овощей, затем снова баклажан. Делаем желанное количество слоев и подаем к столу. Приятного аппетита!