Рулетики из кабачков с куриным филе и овощами в духовке

Вкусный, полезный и красивый ужин из наших любимых кабачков!
Очень вкусно, нежно и ароматно! Еще и красиво и низкокалорийно-в общем, одни плюсы у этого оригинального блюда! Мой муж, большой поклонник кабачков, просто обожает эти рулетики. Попробуйте и вы! Поскольку блюдо затратное по времени, готовить его лучше в выходной день.

Рецепт «Рулетики из кабачков с куриным филе и овощами в духовке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кабачки, Куриная грудка (филе), Куриное яйцо, Лук репчатый, Сметана , Крупа манная, Мука, Чеснок , Специи сухие, Соль, Перец сладкий, Зелень укропа, Зелень петрушки, Масло растительное, Сыр «российский».

Ингредиенты:

• Кабачки - 600 г.
• Куриная грудка (филе) - 550 г.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 100 г.
• Крупа манная - 4 ст. л.
• Мука - 4 ст. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Специи сухие -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец сладкий - 1 шт.
• Зелень укропа - 10 г.
• Зелень петрушки - 10 г.
• Масло растительное - 50 мл
• Сыр «российский» - 40 г.

Инструкции

1. Необходимые продукты. Я готовила без сыра. Манки у меня не оказалось и я взяла булгур.
2. Сначала делаем тесто для кабачковых блинчиков. Натираем кабачки на мелкой терке.
3. Добавляем яйца, перемешиваем.
4. Кладем ложку сметаны, четыре ложки манки, соль, специи, зелень, чеснок. Перемешиваем. Затем подсыпаем муку, пока не получим густое тесто, как на оладьи. Даем ему постоять, чтобы крупа разбухла-минут 15.
5. Теперь предстоит самое сложное-пожарить кабачковые блинчики. Для этого необходима блинная сковорода небольшого диаметра. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла, кладем черпачок теста и распределяем его по сковороде лопаточкой. Жарим на умеренном огне несколько минут, чтобы тесто схватилось и зарумянилось.
6. Аккуратно переворачиваем на другую сторону и обжариваем чуть поменьше. Если сильно запечь, то блинчик потом не свернется. Таким образом жарим шесть блинчиков. Отставляем их, чтобы остыли.
7. Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с половиной луковицы, подсаливаем, перчим и хорошо перемешиваем.
8. Вторую половину луковицы и перчик измельчаем и припускаем на небольшом количестве масла до мягкости.
9. Теперь делаем рулетики. На ту сторону, которая сильнее обжарена, кладем фарш, распределяем его тонким слоем; сверху кладем луково-перечную смесь; заворачиваем.
10. Подготовленные рулетики выкладываем в форму для запекания.
11. Смазываем толстым слоем сметаны и ставим в горячую духовку (190 градусов) минут на сорок.
12. При желании, можете посыпать сверху тертым сыром или добавить его в сметану. Я не стала этого делать, и так вкусно получилось!
13. Приятного аппетита!