Классический торт «Наполеон» в домашних условиях

Торт "Наполеон" - один из самых лучших и известных десертов на постсоветском пространстве. Классический рецепт торта предполагает именно слоеное тесто, промазанное кремом, которое просто тает во рту, ведь оно очень нежное. Наполеон несложно приготовить в домашних условиях, только потребуется немного времени и терпения.

Рецепт «Классический торт «Наполеон» в домашних условиях» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 360 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Яйцо, Молоко, Крахмал, Сахар коричневый, Вареная сгущенка , Масло сливочное, Соль, Мука , Масло сливочное, Вода, Уксус, Соль, Масло сливочное, Мука.

Ингредиенты:

• Яйцо - 10 шт.
• Молоко - 500 мл.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Сахар коричневый - 150 г.
• Вареная сгущенка - 400 г.
• Масло сливочное - 180 г.
• Соль -  по вкусу
• Мука - 420 г.
• Масло сливочное - 115 г.
• Вода - 185 мл.
• Уксус - 1/4 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Масло сливочное - 400 г.
• Мука - 175 г.

Инструкции

1. Готовим масляное тесто. Размягченное сливочное масло разминаем с помощью миксера до состояния крема и добавляем постепенно муку. Тщательно все перемешиваем до однородности. Раскатываем получившееся тесто и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.
2. Готовим мучное тесто. Муку смешиваем с растопленным охлажденным маслом, а затем добавляем воду, уксус и щепотку соли. Замешиваем тесто, слегка раскатываем и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.
3. По истечению времени тщательно раскатываем масляное тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем из холодильника достаем мучное тесто, выкладываем его на масляное и заворачиваем. Отправляем в холодильник на 2 часа.
4. Получившееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.
5. Складываем тесто книжечкой, накрываем пленкой и отправляем в холодильник еще на 2 часа. По истечению времени снова раскатываем тесто, складываем его книжечкой и отправляем в холодильник на всю ночь.
6. На утро достаем тесто, раскатываем его в пласт и складываем в виде конвертика. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час.
7. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, а затем делим на квадраты примерно 20x20 см. Должно получится 6 квадратов.
8. Складываем квадраты другу на друга, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
9. Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, около 15-20 минут. Из обрезков мы формируем корж и также выпекаем его (он понадобится для присыпки).
10. Тем временем готовим крем. Яйца выливаем в миску и растираем их с сахаром. Взбиваем смесь с помощью миксера.
11. Добавляем кипяченое молокой тонкой струйкой не переставая взбивать. Кипятим смесь на медленном огне.
12. Затем добавляем сливочное масло со сгущенкой и щепотку соли. Перемешиваем тщательно смесь и остужаем.
13. Получается вот такой крем.
14. Достаем коржи из духовки
15. Собираем тортик. Каждый корж тщательно промазываем кремом.
16. Посыпаем сверху и по бокам измельченным коржом, который предназначался для посыпки.
17. Классический торт "Наполеон" в домашних условиях готов. Приятного аппетита!