Улитки из слоеного теста с изюмом

Изысканные улитки из слоеного теста с изюмом - вкусная и ароматная выпечка, особенно популярная во Франции. Нежный заварной крем придает булочкам своеобразную изюминку. Конечно, приготовление улиток займет немного времени и терпения, но результат обязательно приятно удивит и порадует .

Рецепт «Улитки из слоеного теста с изюмом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Слоеное тесто, Изюм, Молоко, Сахар, Яйцо , Кукурузный крахмал, Стручок ванили .

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 500 г.
• Изюм - 60 г.
• Молоко - 330 мл.
• Сахар - 60 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 30 г.
• Стручок ванили - 1 шт.

Инструкции

1. Подготавливаем слоеное тесто. Изюм предварительно замачиваем на 15 минут в горячей воде.
2. Готовим крем. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем 20 г сахара и стручок ванили (семена из стручка достаем и тоже кладем в молоко). Доводим все до кипения, снимаем с огня и оставляем в покое на 15 минут. Стручок ванили достаем из молока, он нам не понадобится. В отдельной миске взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Добавляем крахмал и перемешиваем. Третью часть горячего молока добавляем к яичной смеси, перемешиваем и выливаем получившуюся смесь к остальному молоку.
3. Доводим все до кипения и варим смесь до загустения. Накрываем крем пищевой пленкой и оставляем остывать (чтобы крем быстрее остыл, его можно перелить в холодную емкость).
4. Раскатываем тесто в пласт и смазываем кремом. Затем равномерно посыпаем изюмом. Сворачиваем тесто в рулет.
5. Рулет нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см, прижимаем слегка пальцами и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку на 20-25 минут, предварительно разогретую до 170 градусов.
6. Улитки из слоеного теста с изюмом готовы. Приятного аппетита!