Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Чудесные шоколадные капкейки со сливочным кремом - по истине изумительный десерт, от которого все придут в восторг. Вообще, рецепт ниже представленных капкейков также подойдет и для детей, только нужно будет при этом исключить из состава весь используемый алкоголь.

Рецепт «Шоколадные капкейки со сливочным кремом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Пиво темное, Масло сливочное, Какао, Мука, Сахар , Сода, Соль, Яйцо , Сметана, Шоколад горький, Сливки густые, Масло сливочное, Виски, Пудра сахарная, Масло сливочное, Молоко.

Ингредиенты:

• Пиво темное - 1 ст.
• Масло сливочное - 220 г.
• Какао - 3/4 ст.
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 2 ст.
• Сода - 1,5 ч. л.
• Соль - 3/4 ч. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Сметана - 1/3 ст.
• Шоколад горький - 240 г.
• Сливки густые - 1/3 ст.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Виски - 2 ч. л.
• Пудра сахарная - 4 ст.
• Масло сливочное - 240 г.
• Молоко - 8 ст. л.

Инструкции

1. Готовим тесто. В небольшой кастрюльке разогреваем сливочное масло и пиво. Доводим до кипения на медленном огне и добавляем какао-порошок. Тщательно взбиваем до однородной смеси.
2. В большой емкости смешиваем муку, сахар и соль. В отдельной емкости взбиваем яйца со сметаной. Добавляем пивную смесь в яичную и тщательно перемешиваем. Затем постепенно добавляем мучную смесь и все ингредиенты взбиваем с помощью миксера. Раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3, оставляя место. Отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
3. Готовность капкейков проверяем зубочисткой. Даем им остыть.
4. Готовим начинку. Сливки доводим до кипения и заливаем ими миску с мелко нарезанным шоколадом. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции. Чтобы шоколад быстрее растопился, миску можно поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Затем добавляем размягченное сливочное масло и виски по желанию. Оставляем начинку на час в покое, чтобы она загустела. В остывшем тесте вырезаем небольшие отверстия.
5. Каждое отверстие заполняем начинкой с помощью кондитерского мешка или обычного полиэтиленового пакета.
6. Готовим крем. С помощью миксера взбиваем сливочное масло на высокой скорости в течение 3 минут, затем уменьшаем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру и густые сливки (или молоко). Украшаем капкейки кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!