Кутабы из тыквы

Кутабы - настоящий шедевр азербайджанской кухни, представляющее собой пирожок в форме полумесяца, немного напоминающий чебурек. Начинкой может выступать что угодно: мясо, зелень, сыр, и даже овощи. В данном рецепте представлены кутабы из тыквы. Блюдо требует достаточно времени и усилий, но результат действительно того стоит и подарит настоящий восторг.

Рецепт «Кутабы из тыквы» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Тыква, Гранат, Сумах, Масло растительное, Масло сливочное , Мука, Вода, Соль .

Ингредиенты:

• Тыква - 1,2 кг.
• Гранат - 1 шт.
• Сумах - 1 ч. л.
• Масло растительное - 20 мл.
• Масло сливочное -  жарки
• Мука - 2 ст.
• Вода - 200 мл.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Смешиваем муку, воду и соль. Замешиваем тесто. Оно должно получится тугим.
3. Раскатываем тесто колбаской и режем порционными кусками. Скатываем шарики и накрываем пищевой пленкой и оставляем на час в покое.
4. Тем временем готовим начинку. Тыкву режем небольшими кубиками, предварительно очистив ее, и заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности около 10 минут.
5. Разминаем тыкву с помощью вилки и готовим до испарения всей жидкости. Солим, перчим по вкусу.
6. Каждый шарик раскатываем в тонкий круг.
7. На половину круга выкладываем тыквенное пюре с гранатом (8-10 зерен). Накрываем другой половиной и защипываем края.
8. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем кутабы с двух сторон до готовности.
9. Кутабы выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом и посыпаем сумахом.
10. Кутабы готовы. приятного аппетита!