Яблочное варенье из антоновки

Из Антоновки обычно готовят различные джемы и повидло, т.к. данный сорт яблок рыхлый и варенье в процессе варки разваривается. Однако при соблюдении некоторых тонкостей можно с легкостью приготовить яблочное варенье именно из Антоновки, которое покорит изумительным вкусом и неповторимым ароматом.

Рецепт «Яблочное варенье из антоновки» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 22 ч. 0 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Яблоки, Сахар, Сода, Соль .

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг.
• Сахар - 1 кг.
• Сода - 2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Яблоки тщательно промываем и обсушиваем.
2. Яблоки нарезаем тонкими дольками, предварительно удалив сердцевину. Выкладываем яблоки в соленую воду (1 ч.л. соли на литр воды). Это нужно нам для того, что пока мы не нарежем все яблоки, предыдущие бы не потемнели. Промываем яблоки под холодной проточной водой и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды) на 5 минут. Это нужно нам для того, чтобы яблоки в дальнейшем не разварились. Промываем яблоки.
3. Выкладываем яблоки в глубокую емкость слоями, пересыпая сахаром. Оставляем яблоки в покое на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
4. Яблоки ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Варим яблоки в 3 захода с перерывом в 6 часов. Яблоки приобретают прозрачность и становятся похожими на апельсиновые дольки.
6. Переливаем варенье в стерилизованные баночки и закатываем.
7. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!