Квашеные огурцы - отличная русская закуска, которая также может применяться и в приготовлении рассольников, винегретов и других традиционных блюд. Здесь представлен довольно простой рецепт приготовления квашеных огурцов.
Рецепт «Квашеные огурцы» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Чеснок, Соль, Укроп, Листья хрена , Листья вишни, Листья смородины .
Огурцы тщательно промываем под холодной проточной водой и вымачиваем несколько часов. Затем снова тщательно промываем.
Промытые огурцы выкладываем в ведро вместе с очищенными зубчиками чеснока.
Сверху выкладываем промытые крупно нарезанные пряности.
В 3-ех литровые банки наливаем теплую воду и засыпаем по 6 ст.л. соли без горки. Размешиваем соль до полного растворения.
Получившимся рассолом заливаем ведро с огурцами и пряности. Рассол должен полностью покрывать огурцы и частично пряности. Ведро ставим в таз.
Накрываем ведро плоской тарелкой и ставим какой-нибудь пресс. Оставляем огурцы в темном места на 4 дня.
По истечению времени получается мутно-белый рассол.
Рассол из ведра процеживаем и переливаем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь и периодически снимаем пену. Кипятим несколько минут.
Огурцы раскладываем по стерилизованным банкам (лучше всего подходят литровые).
Банки с огурцами заливаем рассолом. Накрываем полотенцем и оставляем на 7 минут.
Сливаем обратно в кастрюлю рассол и кипятим еще раз.
Разливаем рассол по банкам и закатываем.
Укутываем банки в полотенце или одеяло до полного остывания.
Квашеные огурцы готовы. Приятного аппетита!
