Салат из квашеной капусты

Квашеная капуста была и остается доступной и многими любимой русской закуской. Существует множество рецептов приготовления квашеной капусты. Здесь представлен простой, базовый рецепт. Капуста наполнена полезными веществами, которые особенно пригодятся в зимний период.

Рецепт «Салат из квашеной капусты» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Капуста белокочанная, Морковь, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 2 кг.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль -  вкусу
• Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
3. Морковь трем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. Добавляем соль с перцем и аккуратно мнем овощи руками. Пробуем на соль. Капуста должна быть немного пересоленной. Выкладываем смесь слоями в эмалированную кастрюлю (4-5 литра). Между слоями кладем лавровый лист и сильно мнем каждый слой. Выкладываем сверху тарелку, прижимаем гнётом и оставляем при комнатной температуре 3 дня, не забывая каждый день прокалываем капусту до дна и снимать образовавшуюся пену.
4. Раскладываем капусту по стерилизованным банкам и закрываем пластиковой крышкой.
5. Ставим капусту на хранение в холодильник или сразу подаем к столу. Приятного аппетита!