Соленые опята

Вот и проходит осень, все мы насобирали в лесу опят и теперь нужно с ними что-то делать, чтобы сохранить их вкус до глубокой зимы. Лучше всего для этого подойдёт засолка. Это позволяет опятам сохранить свой вкус, они более крепенькие, и сохраняют свою форму. Тем более, что приготовление очень простое. С такими опятами, вы всегда сможете морозной зимой приготовить вкуснейший грибной суп, для свои близких и родных. Это идеальный вариант для сохранности грибов.

Рецепт «Соленые опята» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Грибы опята, Чеснок, Укроп измельченный, Перец горошком, Перец душистый горошком , Лавровый лист, Соль .

Ингредиенты:

• Грибы опята - 3 кг.
• Чеснок - 15 зуб.
• Укроп измельченный - 3 ст. л.
• Перец горошком - 12 шт.
• Перец душистый горошком - 12 шт.
• Лавровый лист - 5 шт.
• Соль -  вкусу

Инструкции

1. Опята тщательно перебираем и промываем под холодной проточной водой.
2. Затем грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Сразу же с после закипания сливаем воду с пеной и заливаем водой повторно. Варим после закипания 35-40 минут.
3. Тем временем чеснок очищаем от шелухи и отделяем дольки. Выкладываем на тарелку вместе с остальными специями.
4. Добавляем специи в отварные опята и перемешиваем. Затем добавляем соль по вкусу (грибы должны быть слегка пересолены).
5. Накрываем грибы тарелкой и ставим пресс на 5 дней.
6. Затем раскладываем грибы по банкам, закрываем крышкой и ставим в холодильник.