Хрустящие соленые огурцы

Хрустящие огурчики – это самая лучшая закуска на все времена. Какое застолье обходится без огурчиков Всегда, на Руси первым угощением служили солености, которые заготавливались впрок. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Но нет предела совершенству, а потому попробуйте приготовить ароматные хрустящие огурчики по этому рецепту, и ваши гости будут в восторге. Удивлять – это легко, такие огурчики получаются всегда, благодаря проверенной рецептуре и верному соотношению необходимых ингредиентов.

Рецепт «Хрустящие соленые огурцы» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Укроп, Соль, Чеснок, Зелень , Перец горошком, Лавровый лист .

Ингредиенты:

• Огурцы - 8 кг.
• Укроп - 400 г.
• Соль - 60 г.
• Чеснок - 20 зуб.
• Зелень -  вкусу
• Перец горошком -  вкусу
• Лавровый лист -  вкусу

Инструкции

1. Сначала замачиваем огурцы на час в холодной воде.
2. Тем временем стерилизуем банки. Выкладываем их в кастрюлю с горячей водой на 20 минут. Можно также пастеризовать банки в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов около 25 минут.
3. На дно банки укладываем немного зелени, лавровый лист, перец горошком и несколько долек чеснока. Утрамбовываем огурцы аккуратно в банку. Желательно, чтобы не было пустых мест. По желанию можно срезать попки. Сверху снова выкладываем зелень, лавровый лист, перец и дольки чеснока.
4. Горячим рассолом заливаем наши огурцы. Если вы хотите очень хрустящие огурчики, то заливать огурцы нужно холодным рассолом. Накрываем банки марлей, прижимаем деревянным бруском и оставляем огурцы на 7 дней при температуре примерно 18 градусов.
5. В процессе брожения периодически снимаем образовавшуюся пену.
6. Рассол сливаем кастрюлю, чтобы прокипятить его.
7. Заливаем рассолом наши огурцы и закатываем банки.