Классический чили кон карне

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Классический чили кон карне». Попробуйте обязательно

Рецепт «Классический чили кон карне» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Бекон, Сушеный перец чили, Говядина, Свинина, Чеснок , Репчатый лук, Сушеный орегано, Молотый кумин (зира) , Пшеничная мука, Говяжий бульон, Крупная соль, Красная консервированная фасоль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Бекон - 50 г.
• Сушеный перец чили - 12 шт.
• Говядина - 450 г.
• Свинина - 450 г.
• Чеснок - 5 зуб.
• Репчатый лук - 1 головка
• Сушеный орегано - 1 ст.л.
• Молотый кумин (зира) - 1 ст.л.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Говяжий бульон - 1,5 стак.
• Крупная соль -  по вкусу
• Красная консервированная фасоль - 800 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Сушеные чили положить в миску и залить 4 стаканами воды. Оставить на тридцать минут. Затем вынуть из жидкости, обсушить и удалить семена и стебли. Положить чили в чашу блендера, добавить воду из-под чили и пробить в однородное пюре. Отставить.
2. На сухой сковороде потушить на среднем огне ломтики бекона — вытопить жир. Отмерить 2 столовые ложки жира, влить в сотейник и подогреть на среднем огне. Добавить все мясо, нарезанное кубиками со стороной 1 см. Обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки в течение двенадцати минут. Cдвинуть мясо к бокам сотейника, добавить в центр измельченные чеснок и лук, потушить до мягкости две минуты. Добавить орегано, кумин и муку, тщательно перемешать и готовить около двух минут.
3. Влить пюре из чили и бульон, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой, периодически помешивая, около часа до мягкости мяса. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь соку. Кинуть в сотейник, перемешать и готовить еще четыре-пять минут. Посолить и поперчить.